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5月26日，第二届“大有恒”全球水产冻品行业大会在厦门荣誉酒店举行，会议由中国水产流通与加工协会主办，全国水产冻品联盟、江苏大有恒水产供应链管理股份有限公司承办，会议聚集了近30个国家的相关行业协会、渔业官员、采购商以及中国国内逾200家涵盖批发市场、水产加工企业、采购商代表等200余人。

此次会议涉及到水产领域，由于规模相对较大，对于设备以及译员都有一定的高要求，此次会议为期半天，设备的安装时间安排在会议当天的早上，我们到场的时间为10点，由于此次客户是远程安排，所以我们直接与酒店的联系人接洽，会场的布置的结构较为简单，所以在翻译间以及辐射板的位置的安排上也比较高效，整个会议最终得以圆满的落幕。

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水产冻品前景被看好，批发商日子为什么却越来越难过?|?直击全球水产冻品大会

   海鲜指南2016-05-28

　　5月26-27日，由中国水产流通与加工协会主办，全国水产冻品联盟、江苏大有恒水产供应链管理股份有限公司承办的第二届“大有恒”全球水产冻品行业大会在福建厦门举行，大会吸引了近30个国家的相关行业协会、渔业官员、采购商以及中国国内逾200家涵盖批发市场、水产加工企业、采购商代表等200余人到会。

　　据农业部农村经济研究中心研究员刘景景博士在会上分享时提到，自2000年起至2015年，我国水产品产量在逐年增加，2015年已达到6690万吨，同比2014年增加1317万吨。其中，水产养殖产量有4942万吨，占总产量的74%；近海和淡水捕捞产量有1538万吨，占总产量的22%，其余是远洋捕捞的210万吨，占总产量3%。该数据说明了我国水产养殖发展支撑着产量的增长。

　　另一方面，近海资源的减少直接影响了捕捞量的持续增长，预计2025年捕捞产量将低于1600万吨，当资源承载压力加大时，水产品产量的增产潜力仍来自水产养殖。

　　在人均消费上，我国直接食用消费水产品总量由2011年的2355万吨增至2015年的2825万吨，年均增长4.7%，水产品加工消费量有2011年的1778万吨增至1981万吨，年均增长3.6%，从2005年人均消费14.2公斤到2015年的20.6公斤，这一数据也直观体现了我国水产品消费持续增长的趋势。农业部预计，到2025年，人均直接食用水产品消费量将达23.6公斤。

　　“受网络营销、文化消费、品牌宣传带动，一些地方特色产品走向全国，部分高端水产品在城市高收入人群中持续热销。”刘景景介绍，如今，随着渠道的愈加多元化，特别是生鲜电商的兴起，给消费者带来的水产品消费感受效果也比较乐观，据农业部估算，目前我国农产品网络销售比例约占总流通量的2%左右，水果、蔬菜和水产品等生鲜产品增幅均超过300%。

　　十年间供应量翻番，加工产品、冻品消费趋势明显

　　中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和

　　在会议的上半场中，中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和也在会上简要分析了我国水产品贸易的转型现状。据海鲜指南了解，目前我国水产品流通份额主要以水产品批发市场、集贸市场为主，占流通份额的60%，随着冷链的迅速发展，冻品运输成本低于鲜活品，且有着储藏方便的优势，水产品批发市场、集贸市场的鲜活水产品流通量下降，冻品增加。

　　其他渠道如餐饮占流通份额20%，沿海、流域、湖泊周边城市的餐饮则以直供最为突出，产品流通主要以鲜活为主，冻品较少。其他中心城市则依然已集中采购为主，购买首要顺序是鲜活、加工品、冻品。报告指出，在过去的10年中，中国水产品冻品的供应量翻番。影响因素有很多，其中包括冷库的兴建、冷链运输的快速发展以及消费者在反季节时的需求影响。

　　水产品消费变化趋势有哪些？“消费需求市场在变化，产品的选择也在发生着变化。妇女就业的比例越来越高，不再以厨房生活为主；家庭人口变得越来越少、单身越来越多，在外就餐的情况也越来越明显。未来，方便快捷的加工冻品或将优先成为消费者的选择。”崔和提到。

上海东方国际水产中心总经理助理王德才也有着同样的感受：“我们定义的冻品是一个大的冻品概念，包括了传统的冻品和加工品，这个量肯定会越来越大，不管是近海捕捞海鱼还是淡水养殖的水产品，加工产品、冻品必然是一个趋势。”

　　水产冻品市场面临多重压力批发商日子越来越难过

　　说到全国水产冻品市场，就不得不提及上海。上海水产市场每年成交量约140万吨，其中上海当地的消费量不足100万吨，剩余40万吨是通过上海集散到全国各地。

　　王德才在会上提到：“上海水产冻品最大的一家就是我所在的上海东方国际水产中心，别的都是一些二级批，从我们这里拿货。”

　　水产冻品市场近年来有哪些明显的变化？我们可以从上海的市场情况来了解一下。“除了崔会（崔和）和刘博士（刘景景）讲到的进口产品比例增加，加工品的比重增加之外，上海本地而言，上海的集散作用在减弱，原来到达南京、江苏的货都通过上海，现在直接由产地转过去，上海的集散能力在下降，优势没有了。

“谈水产品流通的趋势，我觉得更多的是批发商的压力，上海的水产批发市场非常多，对上海经营水产品生意的商户来讲，压力非常大。业内好多批发商专注出口，现在要活下去怎么办？他就要转向国内市场，有着国际出口经验，他的竞争能力肯定比原来的批发商要强得多，这个压力是显而易见的。另一个现象就是，比如说联想控股和澳洲海鲜企业战略合作，大鳄进来之后会吃掉多少小鱼小虾？这种影响下，小型批发商日子越来越难过。如果不做相应的转变，可能会吃亏。”王德才感叹道。

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