9月15日，作为2025中国国际肉类产业周的重要配套活动，2025厦门澳洲红肉研讨会在厦门国际会展中心C馆三楼会议室举行。本次研讨会由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）主办，吸引来自中澳两国的肉类进口商、餐饮连锁、电商平台及冷链物流代表逾200人出席，围绕“品质、标准与可持续”主题展开深度交流。
研讨会上，MLA大中华区总经理戴维明（Murray Davis）在致辞中表示，中国已连续多年稳居澳大利亚红肉最大出口市场，厦门及其辐射的东南沿海是冰鲜牛肉的重要入境口岸和消费高地，“希望借助产业周平台，与中方伙伴共同挖掘后疫情时代高端红肉消费的新场景、新渠道”。
中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼用数据印证了这一趋势：2025年1-8月，澳大利亚对华牛肉出口量同比增长18%，其中冰鲜产品占比首次突破35%，“澳牛已成为中高端餐饮和零售渠道差异化竞争的核心食材”。
技术环节，MLA澳大利亚肉类标准（MSA）项目经理David Packer博士详解了MSA 3.0版评价体系。该体系通过14项关键控制点及超过10万份中国消费者感官测试数据，将牛排嫩度、风味与烹饪方式精准匹配，为出口产品提供“一肉一码”的品质溯源。现场分切演示中，澳方技师仅用8分钟便完成羔羊胴体标准化分割，各部位出品率误差控制在1%以内，赢得中方采购商阵阵掌声。
冷链物流成为另一热议话题。京东生鲜牛肉业务高级采销经理赵岩透露，京东已与MLA合作试点“空运+口岸保税”极速模式，澳洲冰鲜牛肉从墨尔本机场到厦门消费者餐桌最快72小时可达，“厦门机场口岸的跨境电商和冷链基础设施，让高端红肉的周配甚至日配成为可能”。
会议尾声，MLA与厦门建发国际食品供应链公司签署2026年度《澳洲可持续红肉采购备忘录》，双方约定在碳足迹管理、草饲认证及港口冷链标准化方面深化合作，计划明年向福建及粤东市场引入2万吨MSA级冰鲜牛肉，并共建“澳洲红肉体验中心”，推动终端消费教育。
业界人士认为，随着中澳自贸协定关税进一步降低以及厦门冷链口岸功能的持续完善，澳洲红肉在华南地区的渗透率有望继续攀升。本次研讨会的举办，不仅为双边贸易搭建了专业对接平台，也为厦门打造“进口高端蛋白枢纽”注入了新动能。
厦门精艺达为本次会议提供同传服务
